Вкусен празник: рецепти за масата на Нова година

Основната зимна почивка е точно зад ъгъла и много домакини започват да се чудят какво да готвят за Нова година 2016. Времето идва за Fiery Red Monkey. За да стане тази година успешна, традиционно, домакинята на празника трябва да се успокои, включително поставянето на любимите маймунски деликатеси на масата на Нова година.

Няма празничен празник без топли месни ястия. Някой ще предпочете да готви висококалорично месо. Някой ще избере по-лека риба или птица. И особено гостоприемните стюардеси, може би, ще искат да поставят всичко на масата едновременно.

Представяме на вашето внимание селекция от основни ястия за празника на Нова година.

Горещи ястия

Свинско месо, изпечено във фурната, с ананас

съставки:

  • 1 кг свинско месо на ребрата;
  • 5 глави лук;
  • консервиран ананас (4 пръстена);
  • 1 портокал;
  • любими зеленчуци, сол, подправки.

Метод за приготвяне:

  1. Свинското месо е разделено на части, така че всяка част от месото да е на дълга кост. Мазнина с рафинирано растително масло, смесена с подправки и сол.
  2. Пръстени на лук да се комбинират с нарязани зелени. Комбинирайте сместа с парчетата месо, разбъркайте, счупете лука с ръцете си, така че той да оставя сока по-бързо. Покрийте контейнера с капак и го поставете в хладилника най-малко 6 часа (за предпочитане през нощта) за маринатация.
  3. Готови свинско да легне на скарата и се пече на 200 градуса за около 40 минути. През това време, ананасът се нарязва на кубчета и се запържва в малко количество масло.

За свинското новогодишно свинско месо се сервира в купа с ананас и оранжев парче.

Пиле с гъби и зеленчуци

съставки:

  • пилешки труп с тегло не повече от 1 кг;
  • 150 грама праз;
  • 10 нови шафона;
  • 1 кг картофи;
  • 2 плода от звънец;
  • 10 чери домати;
  • няколко скилидки чесън;
  • масло и растително масло;
  • сол и подправки за пиле;
  • майонеза.

Метод за приготвяне:

  1. Пиле за миене, отгоре и отвътре, за подправяне на подправките за пилето.
  2. Шубингоните се нарязват на малки парченца, смесени с нарязана бяла част от праз, майонеза и растително масло. Получената смес смесва младо пиле. Поставете прореза или го зашийте с клечки за зъби. Поставете пилето в мухъл и се печете на 200 градуса за не повече от 20-25 минути.
  3. Картофи и камбали, нарязани за гасене. Загрейте зехтина и маслото в тиган, задръжте скилидките чесън в сместа в продължение на няколко минути. Добавете чесън, добавете масло от подправки.
  4. Извадете пилето от фурната, покрийте го с нарязани зеленчуци и череша. Изсипете съдържанието на матрицата с масло от тиган, поставете ястието за печене за 40-50 минути.

Ястието се сервира директно във формата. Пилето е нарязано на парчета вече на масата на Нова година.

Бяла риба в шампанско

съставки:

  • 600 g всяка бяла риба (мерлуза, треска, камбала);
  • 200 ml дебел крем;
  • 4 глави от червен лук;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • малък куп зеленина;
  • сол и смлян пипер;
  • 200 мл шампанско.

Метод за приготвяне:

  1. Изрежете трупа на рибата от люспи, черва, отрязана глава. Прехвърлете рибата в тавичка, леко омаслена с растително масло. Коремът е пълен с нарязани билки, смесени със сол. След това нарязайте рибата на части с остър нож.
  2. Накълцайте лука, леко го запържете в масло. Половината от лука, поставени върху рибата. Сега внимателно, за да не измиете лука, шампанското трябва да се излее в матрицата. Печете рибата във фурната на 200 градуса 25-30 минути.
  3. Докато рибата се пече, трябва да се подготви заквасена сметана. За да направите това, в лука, оставен в тигана, трябва да излее сметана, да се смеси до кипене и се вари в продължение на няколко минути.
  4. Кук рибата със сос. Сега може да се сервира на масата за Нова година.

Месо суфле "Кисронка"

Ако къщата има малки деца, тогава те трябва да подготвят особено деликатна и здравословна новогодишна ястия, например въздушен суфлей.

съставки:

  • 0,5 кг варена смес от пилета и телешко месо;
  • 1 парче бял хляб;
  • 1 яйце;
  • 100 ml мляко;
  • 50 г масло.

Метод за приготвяне:

  1. Месото филе през баровете мелене месо, добавете мляко на земята, напоена с мляко бял хляб, половината масло и суров жълтък. Яйцето жълтък да камшик, постепенно да го въведете в сместа, сол.
  2. Форми за тарталети се смазват от вътрешността с масло, внимателно ги напълнете с мляно месо, изравнете повърхността. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25-30 минути.
  3. Когато суфлето е готово, трябва да поставите калъпите върху мокра кърпа и след това внимателно да отстраните съдържанието от тях. С помощта на яйца, сирене и моркови поставя върху всяка месо торта котешка муцуна.

салати

На навечерието на Нова година, заедно с традиционните ястия, винаги искам да опитам нещо ново. На първо място, това се отнася за салатите. През 2016 г. се препоръчват салати, леки в състава, украсени със зеленчуци и плодове от "огън" цветове. Рецепти от две такива необичайни салати са дадени по-долу. Смятаме, че те ще харесат не само възрастните, но и малките участници в Новогодишния празник.

"Див разрез"

съставки:

  • голяма пилешка гърда;
  • 400 г шампанско;
  • 3 пресни домати;
  • 150 г твърдо сирене;
  • 3 пресни краставици;
  • 4 яйца;
  • заквасена сметана и майонеза;
  • няколко маслини без ями;
  • масло за пържене.

Метод за приготвяне:

  1. Яйца и пилешки гърди се кипят и студени. Отделете месото от костите. Яйцата разделят протеините и жълтъците.
  2. Шампаньорите ситно нарязани и пържени в масло до готови, хладни.
  3. Краставиците се търкат върху груб ренде, леко изливат излишната влага от тях. Домати, нарязани на малки кубчета, добавете сол и го сложете в гевгир за няколко минути, за да откъснете сок.
  4. Смесете сметана и майонеза на равни части. От сиренето отделете третата част и я оставяйте настрана за украса.
  5. Пиле филе фино нарязани, поставени на чиния под формата на парче диня. Смажете месото със сос от заквасена сметана и майонеза. На върха с гъби и сос, а върху тях - слой от фино настъргано сирене и смачкани яйчни жълтъци. Покрийте яйчените жълтъци със сос, поръсете с яйчен белтък и отново смажете сместа с кремообразна майонеза.
  6. Основата на салатата е готова. Сега трябва да отидете на украсата. За това външният ръб трябва да бъде украсен с настъргани краставици. След това поставете ситно настърганото сирене. И в края на краищата, покрийте салата с домати, симулиращи диня плът и маслини, представляващи семена. За да направите слоевете напоени, оставете салатата да се съхранява в хладилника поне за един час. Само след това може да бъде поставен на масата.

Салата с скариди в портокалови чаши

съставки:

  • 4-6 големи портокала;
  • 300 g варени скариди;
  • 3 супени лъжици консервирана царевица;
  • 2 варени яйца;
  • 0,5 чаши готов ориз;
  • майонеза;
  • малко зеленчуци от копър.

Метод за приготвяне:

  1. Портокалите се измиват, разделени на 2 части. Внимателно отстранете целулозата от половинките. Изрежете краищата под формата на денички.
  2. Отделете за декорация малко копър и няколко скариди. Останалото се нарязва и се смесва с натрошен пулп от един портокал и ориз. Добавете фино настъргани яйца, царевица и майонеза към сместа.
  3. Салата се пълни с импровизирани чаши портокали. От горе поставете цели скариди и зелени.

Terrin от френски език

Традиционно има студ на руската Нова година. Тъй като маймуната обича всичко необичайно, този път можете да замените славянската версия с интересен романски аналог.

съставки:

  • говежден език;
  • 100 ml месен бульон;
  • 100 мл бяло сухо вино;
  • половин портокал;
  • ¼ чаша сушени домати;
  • ¼ чаши маслини без ями;
  • 1 супена лъжица. горчица;
  • 3 ч.л. желатин;
  • магданоз и босилек;
  • сол и смлян пипер.

Метод за приготвяне:

  1. Поставете езика в тенджера и изчакайте да заври. Отстранете изметът, поставете го в тенджера половин портокал. Запалете езика за 2,5-3 часа на слаб огън. Един час след началото на готвенето, водата трябва леко да се добави. Добавете желаното количество сол 30 минути преди края на готвенето. Езикът трябва да се държи в продължение на около 10 минути в студена вода и след това да се почисти и нарязва на кубчета със среден размер. Смесете езика с маслини, зеленчуци и домати, нарязани произволно, и разхвърлян горчица.
  2. Смесете половината чаша бульон и сухо вино с предварително накиснат желатин. Леко загрявайте сместа, докато тя се разтвори. Най-добре е да направите това във водна баня. Смесете малко хладно, изсипете езика със зеленчуци, разбърквайте.
  3. Поставете масата в матрица, направена от вътре с полиетиленов филм, леко омаслена с растително масло. Поставете в хладилника, докато замръзне. Когато дойде времето за Новогодишния празник, формулярът трябва да се обърне, да се сложи тернината върху чиния и да се изреже.

"Птичия гнездо"

Предястия, въпреки че те не са най-почитаемите ястия на масата, но играят важна роля в декорацията си. Особено важно е да се обърне внимание на подготовката на необичайни закуски, ако на масата на Нова година ще има деца.

съставки:

  • 0,5 кг големи шафенчета;
  • 5 пилешки яйца;
  • 100 г бряза;
  • ½ червена или жълта камбала;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • зелен пипер;
  • няколко клонки от пресен магданоз.

Метод за приготвяне:

  1. Протеин три варени яйца ситно решетка и каша със сирене с вилица. След това комбинирайте сиренето с нарязан български пипер. Нарежете гъбите на краката, почистете и изплакнете. Вещи със смес от сирена.
  2. Двете останали яйца разделят протеините и жълтъците. Жълтъците се разбъркват малко (не бийте до пяна) и леко ги изсипете пълнени гъби. Гъбите се пекат на 180 градуса за 20 минути. Предястието се поднася студено на масата.

"Penguin"

съставки:

  • маслини без ями (равен брой големи и по-малки);
  • меко сирене;
  • варени моркови.

Метод за приготвяне:

  1. Обелените моркови се нарязват на кръг с дебелина 0,5 сантиметра. От всяка чаша се изрязва малък триъгълник. Това ще бъде клюн. Останалата форма ще стане пингвини.
  2. С помощта на спринцовка за сладкиши напълнете маслините със сирене. На "лапите", за да поставите вертикално голяма маслина, пробийте я и морковите с клечка за зъби. Поставете "главата" на "тялото", като завъртите маслината. В отвора внимателно вмъкнете "клюна".

десерти

И накрая, какво празнична трапеза без сладко. Особено важно е да се обърне внимание на десерти тази година. В крайна сметка маймуната е известен гурме. Новогодишните десерти, които са представени по-долу, имат две важни предимства. Те са лесни за приготвяне и имат отлични вкусови качества.

«Пушена наденица»

съставки:

  • 800 грама бисквити с вкус на разтопено мляко;
  • 200 грама шоколад;
  • 0,5 чаши гранулирана захар;
  • 2 супени лъжици какао;
  • 150-200 г стафиди;
  • 100 грама масло;
  • 200 мл нискомаслен крем.

Метод за приготвяне:

  1. Бисквитки да се разбият на парчета, разбъркайте ги с измити стафиди.
  2. Изсипете сметаната в тенджерата и изсипете захарта. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори. Шоколадът да се разбие на парчета, да се свали в кипящ крем. Постоянно се намесва, изчакайте шоколадът да е напълно свързан със сметаната и захарта. По същия начин, разредете крема в омекотеното масло.
  3. Готов ganache леко готино, се смесва с бисквити и стафиди. Използвайки хранителен филм от получената маса, за да образувате 2 колбаса. Съхранявайте в хладилника, докато се замразят напълно. Сервирайте наденицата на масата, нарязайте на кръгчета с желаната дебелина.

Плодови кошници

съставки:

  • 1 чаша брашно;
  • 200 г крем маргарин;
  • 1 чаша захар;
  • 5 пилешки яйца;
  • 3 супени лъжици картофено нишесте;
  • плодове и замразени плодове;
  • сметана.

Метод за приготвяне:

  1. Захарта и яйцата бият на пяна, добавете омекотен маргарин към сместа, разбъркайте добре. Изсипете в сместа брашно и нишесте, месят тестото, напомня на рядко заквасена сметана.
  2. В електрически вафли за вафли за вафли. Горещо, за да ги сложиш на острите очила, обърна се с главата надолу. Когато кофите за вафли се охлаждат, трябва да ги свалите от очилата, да ги напълните с готови сметана и смеси от плодове и ягода.


Изненадайте близките си с необичайни празнични ястия и не забравяйте за красивото обслужване и декорация на къщата. Всичко това ще създаде страхотна атмосфера на зимната ваканция.

Автор: Lobanova Natal'ya

Символ на годината: Нека приготвим салата "маймуна"

You May Also Like

New Articles

Reader's Choice

© 2021 delamou.xyz